Ingrédients :
Pour la garniture :
1 petit chou frisé, finement râpé
1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
1 gros oignon, haché
finement 2 gousses d’ail, hachées
1 carotte râpée
1 branche de céleri, hachée
finement 1 cuillère à soupe d’huile
d’olive 1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de paprika
fumé sel et poivre au goût
1 tasse de bouillon de légumes
Pour la croûte à gâteau :
1 tasse de farine tout usage (ou de farine de blé entier pour une option plus saine)
1/2 tasse de margarine végétalienne ou d’huile de noix de coco, froide et coupée en
dés Une pincée de sel
4-5 cuillères à soupe d’eau
glacée Informations nutritionnelles (valeurs approximatives par portion – pour 6 portions) :
Calories : 350
Matières grasses totales : 15 g
Glucides totaux : 44 g
Fibres : 8 g
Protéines : 10 g
Portions :
Cette recette donne environ 6 portions.
Instructions :
1. Préparez la base du gâteau : Dans un grand bol à mélanger,
mélangez la farine avec une pincée de sel.
Ajoutez la margarine végétalienne froide coupée en dés ou l’huile de noix de coco à la farine. À l’aide d’un emporte-pièce ou avec vos mains, mélangez la graisse et la farine jusqu’à ce qu’elles ressemblent à des miettes grossières.
Ajoutez progressivement l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et remuez jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule à partir de la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparez la garniture :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les carottes râpées et le céleri haché et cuire encore 3 à 4 minutes.
Incorporer le chou vert râpé et cuire jusqu’à ce qu’il flétrisse, environ 10 minutes.
Ajoutez les pois chiches et les épices (cumin, coriandre, paprika fumé en poudre) et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire encore 5 minutes.
Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter le mélange pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
3. Assemblez le gâteau :
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
Divisez la pâte de base de gâteau en deux moitiés. Étalez une moitié sur une surface farinée de manière à ce qu’elle rentre au fond d’un moule à gâteau.
Ajouter la garniture au chou et aux pois chiches à la base du gâteau.
Étalez le reste de la pâte pour former la croûte supérieure de la tarte. Placez-le sur la garniture et pressez les bords ensemble pour sceller le gâteau.
Coupez quelques fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
4. Cuire au four : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes,
ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit chaude et bouillonnante.
5. Servir :
Laissez refroidir légèrement la tarte végétalienne au chou et aux pois chiches avant de servir. Coupez-le en tranches et dégustez !
