Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à manqué.
Faites fondre 100 g de sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le au fond du moule à manqué.
Disposez les tranches d’ananas sur le caramel, en les arrangeant uniformément.
Dans un bol, battez le beurre mou avec le reste de sucre (100 g) jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre. Incorporez ensuite le yaourt et l’extrait de vanille.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler sur un plat de service.
Temps de préparation : 20 minutes | 
Temps de cuisson : 35-40 minutes | 
Temps total : 55-60 minutes | Portions : 8 personnes
