Démoulez délicatement le gâteau, puis décorez le dessus avec des rosaces de chantilly, les éclats de chocolat et éventuellement quelques grains de café pour la touche finale.
Conseils et astuces
Astuce gélatine : veillez à bien dissoudre la gélatine dans le liquide chaud, sinon vous aurez des petits grumeaux.
Chantilly réussie : pour monter la crème plus facilement, placez votre fouet et votre récipient au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer.
Conservation : gardez votre gâteau au réfrigérateur, à environ 4°C, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler (sans la décoration) jusqu’à 2 semaines, puis le laisser décongeler doucement au frigo.
