Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez le yaourt grec et la vanille.
4. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever, le sel et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre (en silicone ou un moule beurré et fariné). Lissez la surface avec une spatule.
6. Répartissez les myrtilles lavées et séchées sur le dessus de la pâte.
7. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
8. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
Conseil de dégustation
À savourer légèrement tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé ou d’un verre de limonade maison.
