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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35/40 minutes
Difficulté : Faible
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Ingrédients pour 4/6 personnes:
1 moule de 18 cm (pour celui de 24/26 cm doubler les doses)
– 180g Farine
– 125 g de sucre
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de lait
– 3 cuillères à café d’huile d’olive extra-vierge
– 6/8 Abricots
– 8 g de levure chimique pour gâteaux (environ 1/2 sachet)
– Décorer:
– q.s. Sucre en poudre
– q.s. feuilles de menthe
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Préparation :
Pour faire le gâteau moelleux aux abricots, tout d’abord, laver et sécher les abricots, les diviser en deux en enlevant le noyau et réduire en petits morceaux 3, tandis que les autres tranches ne sont pas trop fines.
Mettez les œufs dans un bol avec le sucre, l’huile et le lait, puis mélangez rapidement.
Ajouter la farine petit à petit et continuer à mélanger, ajouter la levure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les dés d’abricots à la pâte et mélanger, puis verser le mélange dans le moule beurré et fariné et disposer les quartiers d’abricots radialement.
Cuire à 180°, à four chaud, pendant environ 35/40 minutes, enfin sortir du four, laisser refroidir et décorer de sucre glace et de feuilles de menthe.
