Préparez la pâte :
Dans un saladier, battez 3 œufs à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez progressivement 75 grammes de sucre et 8 grammes de sucre vanillé, en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Tamisez 150 grammes de farine et 10 grammes de levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez 100 grammes de beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Préparez les pommes :
Peler et couper 3 pommes en morceaux de 3 cm. Réserver.
Assembler le gâteau :
Chemisez un moule à pâtisserie de 19 cm de diamètre de papier sulfurisé et graissez-le.
Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les morceaux de pomme uniformément sur la pâte.
Saupoudrez 3 cuillères à soupe de sucre et une généreuse quantité de cannelle sur les pommes.
Cuire le gâteau :
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Après la cuisson, passez un couteau sur le pourtour du gâteau pour le décoller du moule. Retournez le gâteau sur une assiette.
Créer la croûte dorée :
Remettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie et réglez votre four sur la fonction grill. Faites griller le gâteau pendant 3 minutes supplémentaires pour obtenir une croûte dorée.
Servir :
Laissez refroidir légèrement le gâteau avant de le servir. Dégustez ce gâteau moelleux et parfumé avec une tasse de thé ou de café chaud.
Suggestions de présentation
Servez le gâteau chaud avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fouettée.
Un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus ajoute une finition sucrée.
Conseils de cuisine
