La recette de ce gâteau se compose de cinq étapes faciles. Tout d’abord, vous devez battre les 3 œufs avec 100 grammes de sucre, jusqu’à ce que l’œuf soit bien oxygéné et ait grossi pour atteindre le double.
Deuxièmement, vous devez ajouter les 100 grammes de sucre restants, les 120 millilitres de lait, les 100 millilitres d’huile, l’essence de vanille et la cannelle. Bien mélanger le tout jusqu’à ce qu’il devienne un mélange homogène. Dans cette étape, si le lait est au réfrigérateur, il est préférable de le retirer au préalable ou de le réchauffer un peu, car cela rendra le gâteau plus spongieux.
La troisième étape de la recette consiste à verser la farine et la levure chimique dans le mélange à l’aide d’un tamis afin qu’il ne colle pas et qu’il reste une pâte épaisse. Quatrièmement, graisser le moule à gâteau avec la pâte au beurre et préchauffer le four à 180º. Saupoudrez un peu de farine dans le moule et versez le mélange.
Comme cinquième et dernière étape de la recette de la génoise, laissez-la au four à 180º pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une fourchette insérée dedans en ressorte propre. Si la partie supérieure est réalisée très rapidement, il est recommandé de la recouvrir de papier d’aluminium afin que la partie supérieure ne brûle pas trop, mais que ce soit bien fait à l’intérieur. Il est recommandé de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes afin que le mélange ne descende pas et qu’il soit bien mousseux. Retirer du four et laisser refroidir et déguster le gâteau
