Préchauffer le four : Mettez-le à 150°C (th.5).
Préparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et l’huile de coco.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine et la levure en mélangeant bien. Versez progressivement le lait tiède pour obtenir une pâte liquide.
Monter les blancs en neige : Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte (ne pas trop mélanger pour garder l’effet magique).
Cuisson : Versez la préparation dans un moule antiadhésif et enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Dégustation : Placez au frais 2 heures avant de servir. Saupoudrez légèrement de cacao sans sucre ou ajoutez quelques fruits rouges pour plus de fraîcheur.
Bon appétit ! 
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 50 min | Temps total : 1 h 5 min Portions : 6
