Fouette les jaunes au batteur électrique avec ton sucre et ta vanille liquide pour que celà double de volume.
Ajoutes y ton beurre fondu refroidi et mélange.
Ajoute ta farine tamisée avec ton cacao, directement sur ton mélange et mélange bien le tout.
Verse dessus le lait et la crème légèrement tiedi, mélange et tu obtiens une pâte style pâte à crêpe.
Montes tes blancs en neige BIEN fermes, et incorpore les en 3 fois dans ta pâte chocolaté DÉLICATEMENT sans trop remuer ni casser tes blancs!
Tu va avoir des « grumeaux », comme ci ta pâte avait grénée, des morceaux de blancs d’oeufs, c’est NORMAL laisse comme ça!!
Place au fond de ton moule un disque de papier cuisson de la taille de ton moule pour faciliter le démoulage et beurre les bords
