Gâteau Magique au Caramel au Beurre Salé : Un Délice Sucré et Fondant
1. Préparation du caramel :
– Dans une casserole, faites fondre le sucre semoule avec quelques gouttes de jus de citron à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
– Retirez du feu et ajoutez délicatement la crème liquide chaude en remuant. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel froid et mélangez jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse. Réservez.
2. Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait et le beurre demi-sel fondu. Incorporez la farine et une pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Ajoutez le caramel au beurre salé à la préparation et mélangez bien.
3. Montée des blancs d’œufs :
– Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente en utilisant une spatule, en veillant à ne pas les casser.
4. Cuisson :
