Tout d’abord, rassembler tous les ingrédients et nettoyer tous les ustensiles à utiliser.
Maintenant, casser les œufs dans un grand bol et commencer à les battre brièvement pour fusionner les blancs d’œufs aux jaunes.
Incorporer ensuite le yaourt aux œufs en fouettant le mélange à l’aide d’un fouet manuel.
Travailler correctement le mélange jusqu’à obtenir un appareil homogène et onctueux.
Par la suite, tamiser la maïzena à l’aide d’une passoire à mailles fines puis l’ajouter au précédent mélange.
Remuer délicatement le tout en faisant attention de ne pas créer de grumeaux puis ajouter un peu d’édulcorant.
À l’obtention d’une pâte lisse, la verser dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre graissé et fariné.
Égaliser la surface de la pâte en utilisant une spatule ou secouer très légèrement le moule.
À ce stade, envoyer le moule dans un four préchauffé en mode ventilé et cuire le gâteau pendant 30 minutes à une température de 180 °C.
Le temps écoulé, réaliser le test de cure-dent qui doit ressortir propre et sec sinon poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Pour finir, retirer le gâteau du four et le laisser refroidir un peu puis le démouler très délicatement, placez-le sur un plat de service.
Garnir le gâteau léger au yaourt avec une confiture légère selon la convenance puis servir. Bonne dégustation !
