1. Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé.
2. Préparation de la pâte :
– Faites fondre le chocolat noir et le beurre demi-sel au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
– Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
– Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus, puis ajoutez la poudre d’amandes. Mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
3. Ajout des amandes :
– Incorporez les amandes entières torréfiées à la préparation et mélangez bien.
4. Cuisson :
– Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être fondant à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
