Préparation de Gâteau éponge aux pommes
Pour préparer le gâteau éponge aux pommes, suivez ces étapes simples et précises qui garantiront un résultat parfait. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6). Cette étape est cruciale car un four préchauffé assure une cuisson uniforme du gâteau.
Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés ou en fines lamelles, selon vos préférences. Si vous le souhaitez, vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Cela permet d’éviter les grumeaux dans votre pâte. Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Crémer les œufs et le sucre : Dans un autre bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ce processus peut prendre environ 5 minutes. Vous saurez que c’est prêt lorsque le mélange a doublé de volume et a une belle couleur pâle.
Incorporation des ingrédients humides : Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez doucement à l’aide d’une spatule.
Mélange des ingrédients secs et humides : Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure au mélange humide, en mélangeant délicatement pour éviter de faire retomber la préparation. L’ajout du lait à cette étape permet d’assouplir la pâte. Si vous ajoutez des épices comme la cannelle, c’est le moment idéal.
Ajout des pommes : Incorporez les dés ou lamelles de pommes à la pâte en les enrobant bien. Cela garantit qu’elles sont uniformément réparties dans le gâteau.
Cuisson : Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Lissez le dessus avec une spatule et enfournez pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Surveillez bien la cuisson, car chaque four peut varier.
Refroidissement : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cela permet d’éviter que le fond ne devienne trop humide.
Voilà, votre gâteau éponge aux pommes est prêt à être savouré ! N’hésitez pas à le saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante.
