Méthode:
Râpez le zeste des citrons et pressez le jus.
Dans un bol, mélangez 2 œufs, 150 g de sucre, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs et 300 ml de lait. Ajouter le jus de citron. Cuire jusqu’à consistance crémeuse et laisser refroidir.
Dans un autre bol, séparez les 6 œufs et fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 7 cuillères à soupe de sucre et les jaunes d’œufs un à un. Incorporer délicatement la farine et le zeste de citron râpé.
Versez le mélange dans un moule de 22 cm et faites cuire au four à 180°C pendant 30-35 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en trois parties.
Faites fondre le beurre dans le lait et mouillez les gâteaux.
Placez les gâteaux au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de flocons de noix de coco et de chocolat blanc.
