Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre, le beurre, le zeste de citron, la vanille et une pincée de sel.
Lorsque le lait commence à bouillir, versez la semoule en un mince filet en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe comme un pudding. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un bol séparé, battez les œufs et ajoutez-les au mélange de semoule tiède, mais pas brûlant. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Si vous le souhaitez, ajoutez des garnitures hachées (chocolat, fruits confits, noix).
Versez la préparation dans un moule à cake beurré (par exemple un moule à cake de 20 à 22 cm de diamètre).
Cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Vérifiez avec un bâton avant de retirer.
Une fois refroidi, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou verser du sirop de citron dessus.
🍽️ Conseils de service et de conservation :
Le gâteau est meilleur légèrement frais ou à température ambiante.
Conserver au réfrigérateur, recouvert d’une feuille d’aluminium ou dans un récipient, jusqu’à 3 jours.
Il se marie parfaitement avec de la crème fouettée, de la glace à la vanille ou une mousse aux fruits (par exemple à la framboise).
🔄 Variantes :
Sans produits laitiers : Au lieu du lait, utilisez une boisson végétale (par exemple du lait d’amande) et remplacez le beurre par de l’huile de coco.
Avec de la ricotta : ajoutez 100 à 150 g de ricotta au mélange – le gâteau sera plus crémeux.
Avec de l’alcool : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de citron (par exemple Limoncello) au mélange pour un arôme plus intense.
❓ FAQ :
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