– 200 g de flocons d’avoine
– 2 œufs
– 1 yaourt nature (ou yaourt à la grecque)
– 2 bananes mûres
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (optionnel)
– 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à gâteau.
2. Écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à ce qu’elles deviennent une purée lisse.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le yaourt et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez la purée de bananes, la cannelle, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.
5. Incorporez les flocons d’avoine et la levure chimique à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
6. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
7. Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
8. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en parts.
Astuces et variantes :
– Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits secs comme des raisins, des cranberries ou des noix pour plus de texture.
– Remplacez le miel par du sucre de coco pour une version encore plus saine.
– Ce gâteau peut être dégusté au petit-déjeuner ou comme encas dans la journée.
