Préchauffer le four à 200C/ 6.
Préparez la pâte en battant les blancs d’œufs en neige et en les combinant avec les ingrédients restants.
Utilisez ce mélange pour tapisser le fond d’un plat à tarte de 21 cm. Cuire pendant 5-10 minutes.
Pour la garniture, faire chauffer l’eau dans une casserole.
Dans un bol, mélanger les œufs entiers, la farine de maïs, 7 cuillères à soupe d’édulcorant et le jus de citron.
Versez ce mélange dans la casserole, réchauffer à feu doux et remuez soigneusement jusqu’à ce que ça épaississe.
Puis versez le mélange de citron sur la pâte.
Baissez la température du four à 180C/4 et cuire la tarte remplie pendant 20 minutes.
Retirer du four et laisser le gâteau refroidir légèrement.
Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec le sel et 1 cuillère à soupe d’édulcorant restant jusqu’à épaississement puis décorez ensuite le dessus de la tarte avec les blancs d’œufs.
Remettre le gâteau au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée. Laisser refroidir et décorer avec des tranches de citron vert.
