Préparation :
1. Retirez les feuilles des épis de maïs, lavez-les soigneusement et réservez les plus belles pour tapisser le moule.
2. À l’aide d’un couteau, détachez les grains de maïs des épis.
3. Dans un mixeur, mélangez les grains de maïs, le sucre, le lait, l’huile et les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement à la cuillère.
5. Tapissez un moule à gâteau (ou un plat allant au four) avec les feuilles de maïs, en couvrant bien le fond et les côtés.
6. Versez la pâte dans le moule tapissé.
7. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et légèrement doré sur le dessus.
8. Laissez tiédir, puis démoulez délicatement pour conserver la forme des feuilles.
Servez votre gâteau de maïs dans la feuille et profitez de cette délicieuse spécialité brésilienne
