1. Préchauffage du four :
– Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparation du chocolat :
– Versez le lait de coco dans une casserole et faites chauffer.
– Une fois à ébullition, éteignez le feu et plongez-y le chocolat afin qu’il fonde tout doucement.
3. Préparation des œufs :
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
– Montez les blancs en neige.
4. Mélange des ingrédients :
– Dans un récipient, versez tous les ingrédients secs (fécule de maïs, noix de coco râpée, poudre d’amande, sucre de coco, levure chimique, fleur de sel) et mélangez.
– Ajoutez petit à petit le lait de coco chocolaté en fouettant bien.
– Incorporez les jaunes d’œufs à ce mélange sans cesser de fouetter.
5. Incorporation des blancs :
– Incorporez délicatement les blancs en neige à ce mélange pour obtenir une pâte légère.
6. Cuisson :
– Graissez un moule à cake et versez-y la pâte. Pour plus de gourmandise, parsemez le dessus de noix de coco râpée.
– Enfournez pour 35 minutes.
7. Démoulage et dégustation :
– Démoulez à la sortie du four et savourez ce moment de bonheur.
