ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, puis mélangez bien.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Pétrissez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA CRÈME DE PISTACHE
Mélanger la crème : Dans un bol, combinez la crème pâtissière, la pâte de pistache et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER LE GÂTEAU
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.
Étaler la pâte : Divisez la pâte en deux portions. Étalez la première portion sur un plan de travail fariné pour former un cercle qui couvrira le fond du moule.
Ajouter la crème : Étalez la crème de pistache sur la pâte dans le moule, en laissant une petite bordure sur les côtés.
Recouvrir : Étalez la deuxième portion de pâte et placez-la délicatement sur la crème de pistache. Scellez les bords en pressant légèrement.
ÉTAPE 4 : CUISSON
Cuire le gâteau : Enfournez le gâteau pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir avant de démouler.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Coupez le gâteau en parts et servez tiède ou à température ambiante.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 1 heure 5 minutes | Portions : 8
Savourez ce délicieux gâteau basque revisité à la crème de pistache, un vrai régal pour les papilles
