1. Préchauffez le four à 170-180°C, selon la puissance de votre four.
2. Commencez par réduire les bananes en purée au robot ou à la fourchette. Essayez d’avoir le résultat le plus lisse possible.
3. En parallèle, faites fondre le chocolat noir et le beurre de cacahuète en plusieurs fois au micro-ondes ; mélangez bien.
4. Versez le chocolat fondu sur la banane, mélangez au fouet et ajoutez la pincée de sel, les deux œufs, et la vanille liquide. Fouettez à nouveau puis terminez par les poudres : cacao, amande et levure.
5. Mélangez bien et versez dans un moule de 20 cm. Enfoncez quelques cacahuètes sur le dessus pour le croquant.
6. Enfournez pendant 20 minutes. Le gâteau ne doit pas trembler au centre, mais on voit tout de même à la couleur du dessus que le centre est moins cuit que les côtés du gâteau.
7. Laissez refroidir. Vous pouvez le déguster tiède ou même après une nuit au frigo, c’est un véritable délice !
