Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (th. 6). C’est important pour assurer une cuisson uniforme du gâteau.
Préparez les pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et pour ajouter une touche de fraîcheur.
Mélangez les ingrédients liquides : Dans un grand saladier, battez les œufs, la compote de pommes et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes (si utilisée), la cannelle (si souhaitée) et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez les pommes : Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte pour bien les répartir.
Versez dans le moule : Transférez la préparation dans un moule graissé ou tapissé de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’accroche.
Enfournez : Cuisez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir : Patientez quelques minutes avant de démouler. Servez ce gâteau tiède ou à température ambiante. Il se marie parfaitement avec un peu de yaourt ou de fromage blanc pour une touche encore plus légère.
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Temps de Préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 200 kcal par portion
Astuces
Ajoutez des noix : Pour une texture croquante et des saveurs supplémentaires, incorporez des éclats de noix ou de noisettes à la pâte.
