Gâteau aux myrtilles 😋

Préparation :

Préchauffer le four : Commencer par préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond d’environ 22 cm de diamètre, ou le chemiser de papier sulfurisé.

Préparer les ingrédients secs : Dans un saladier, tamiser la farine blanche, la levure chimique et le sel. Réserver.

Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, crémer le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes.

Ajouter les œufs et l’arôme : Incorporer les œufs un à un en battant bien, en veillant à ce que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Incorporer l’extrait de vanille et le zeste de citron pour rehausser les arômes du gâteau.

Incorporer les ingrédients secs et le lait : Incorporer progressivement le mélange de farine tamisé au mélange beurre-sucre, en alternant avec le lait. Commencer et terminer par le mélange de farine. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Incorporer les myrtilles : Incorporer délicatement les myrtilles en veillant à ne pas les casser. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, les fariner légèrement pour éviter qu’elles ne s’affaissent à la cuisson.

Cuisson du gâteau : Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus à l’aide d’une spatule. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir et servir : Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Conseils de service et de conservation :

Présentation : Ce gâteau aux myrtilles peut être dégusté nature, mais il se marie parfaitement avec une noisette de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une gourmandise encore plus gourmande. Pour une touche plus élégante, saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace avant de servir.

Conservation : Pour conserver votre gâteau frais, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour une conservation plus longue, congelez des tranches de gâteau jusqu’à 2 mois. Enveloppez-les simplement dans du film plastique et du papier aluminium, puis décongelez-les à température ambiante avant de les déguster.

Cette recette allie simplicité de préparation et gourmandise ; vos invités en redemanderont sans aucun doute ! Dégustez ce délicieux dessert français avec une tasse de thé ou de café et savourez le plaisir d’une pâtisserie maison.