Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond de 22 cm.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un autre bol, battre les œufs, puis ajouter l’huile et la vanille. Mélanger.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
Ajouter les carottes râpées, les noix et l’ananas si vous les utilisez, puis mélanger délicatement
