Garniture:
Framboises fraîches
Sucre en poudre (facultatif)
Instructions
1. Préparer la Croûte:
Mélanger les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu dans un bol jusqu’à homogénéité.
Presser le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 9 pouces.
Réfrigérer la croûte au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
2. Faire le remplissage:
Battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer la vanille, la crème sure et le chocolat fondu jusqu’à consistance lisse.
Tourbillonnez doucement dans les conserves de framboises pour créer un effet marbré.
3. Cuire le Gâteau au fromage:
Verser la garniture sur la croûte. Lisser le dessus.
Cuire au four à 165°C (325°F) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que le centre remue légèrement.
Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
4. Préparer la Garniture de Ganache:
Chauffer la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle mijote, puis verser sur le chocolat haché.
Remuer jusqu’à consistance lisse, puis étaler sur le gâteau au fromage réfrigéré.
Laissez la ganache reposer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
