1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste et l’huile.
2. Battez les blancs d’œufs et ajoutez progressivement le sucre. Ajoutez ensuite également les jaunes d’œufs.
3. A part mélanger la farine et la levure chimique. Tamisez-les et ajoutez-les à la pâte.
4. Enfin, ajoutez le mélange de jus de citron d’avant.
5. Versez la pâte dans un moule (20 cm de diamètre) et enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 35 minutes.
6. Dans une casserole, mélanger les œufs, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et la fécule de maïs.
7. Cuire la crème sur la cuisinière en remuant continuellement jusqu’à épaississement.
8. Tamiser la crème et la laisser refroidir recouverte d’un film plastique.
9. Fouettez la crème avec le sucre, puis ajoutez le fromage à la crème et la vanille.
10. Affinez le gâteau et coupez-le en 3 couches égales.
11. Humidifiez le gâteau avec un sirop à base d’eau, de jus de citron et de sucre.
12. Assemblez le dessert en remplissant le gâteau de crème au citron et de fromage à la crème.
13. Utilisez également le fromage à la crème pour recouvrir tout le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures
