Gâteau au chocolat :
Préchauffer le four à 350 °F, graisser 8 moules ronds et saupoudrer de poudre de cacao. Tapisser le fond de papier sulfurisé.
Placer tous les ingrédients secs dans le bol d’un mélangeur sur socle équipé d’une palette. Remuer et, dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients humides (verser lentement de l’eau chaude pour que les œufs ne prennent pas).
Ajouter les ingrédients humides pour sécher et mélanger à feu moyen pendant 2-3 minutes. Le mélange sera très rare. Pour l’uniformité des formes préparées. Cuire
Pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte complètement propre, laisser refroidir dans des moules 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Crème au beurre au chocolat suisse :
Dans le bol d’un batteur sur socle et battre pour mélanger.
Ou, à 160 °F sur un thermomètre à bonbons, placez le bol dans un batteur sur socle et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la meringue soit prise et refroidisse (le bol n’est plus chaud au toucher (environ 5 à 10 minutes)). Passez à la roquette de barrage. Ajouter lentement les cubes de beurre et remuer jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le chocolat refroidi et remuer jusqu’à consistance lisse. Assemblage : Déposer une couche de pâte sur une assiette ou un plat. Couverture env.1 tasse de crème au beurre et étaler uniformément.
Superposez la deuxième couche et étalez une fine couche de chapelure sur le gâteau. Laisser refroidir pendant 20 minutes, puis garnir d’une tasse de glaçage et servir.
JOUIR!
