Ingrédients :
Pour le gâteau :
1 boîte (environ 400 g) d’ananas en morceaux, égouttés
115 g de beurre à température ambiante
200g de sucre
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1/4 cuillère à café de sel
120 ml de lait
Pour la crème :
250 ml de crème fraîche
30 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
Préparation du gâteau :
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Beurrez un moule à gâteau de 23 cm
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les morceaux d’ananas égouttés et mélangez délicatement.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la crème :
Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Dégustation :
Servez des tranches de ce délicieux gâteau à l’ananas avec une généreuse cuillerée de crème, et savourez chaque bouchée qui vous transporte vers des tropiques
ensoleillés ! 
Bon appétit !
