**Préchauffer le four :**
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez deux moules à gâteau de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé. 
**Préparer la pâte à gâteau :**
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l’huile, la ricotta, la vanille et le lait, puis incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 
**Ajouter les pêches :**
Incorporez délicatement les tranches de pêche dans la pâte. Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules préparés. 
**Cuire les gâteaux :**
Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant d’assembler. 
**Préparer la crème au beurre noisette :**
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage un arôme de noisette. Laissez refroidir légèrement. Ensuite, fouettez-le avec le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. 
**Assembler le gâteau :**
Placez un des gâteaux sur une assiette de service. Étalez une couche de crème au beurre noisette dessus. Ajoutez le second gâteau par-dessus et recouvrez entièrement avec le reste de la crème. 
**Décorer :**
Garnissez avec des tranches de pêche fraîches et des feuilles de menthe si désiré. Réfrigérez 30 minutes avant de servir pour faciliter la découpe. 
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#### **Temps de Préparation :** 30 minutes
#### **Temps de Cuisson :** 30 minutes
#### **Temps Total :** 1 heure
#### **Calories :** 450 Kcal | **Portions :** 8-10
