Mode d’emploi : Pour la couche de panna cotta : a. Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine non aromatisée sur de l’eau froide. Laissez-le reposer pendant 5 minutes pour fleurir.
b. Dans une casserole, faites chauffer la crème épaisse, le lait entier, le sucre cristallisé et l’extrait de vanille à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud mais pas bouillant.
c. Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine fleurie. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
d. Versez le mélange de panna cotta dans un moule à charnière de 9 pouces. Réfrigérez-le pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit pris.
Pour la couche de gâteau : a. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 8 pouces.
b. Dans un bol, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel.
c. Dans un bol séparé, crémer le beurre non salé ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse.
d. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
e. Ajouter progressivement le mélange de farine sèche aux ingrédients humides, en alternant avec le lait entier. Commencez et terminez par les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
f. Versez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau préparé, en l’étalant uniformément.
g. Cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
h. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Pour la garniture aux fraises : a. Dans un bol, mélangez les fraises fraîches tranchées, le sucre cristallisé et le jus de citron. Mélanger doucement jusqu’à ce que les fraises soient enrobées.
b. Laissez le mélange de fraises reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Assemblage du gâteau Panna Cotta aux fraises : a. Une fois la couche de panna cotta prise, retirez-la délicatement du moule à charnière et placez-la sur un plat de service.
b. Placez la couche de gâteau entièrement refroidie sur la couche de panna cotta.
c. Étalez la garniture aux fraises sur la couche de gâteau en assurant une répartition uniforme.
d. Pour une touche décorative, garnissez le gâteau de fraises fraîches supplémentaires.
e. Coupez et servez ce délicieux gâteau panna cotta aux fraises pour impressionner vos invités et savourer le mélange parfait de saveurs crémeuses et fruitées.
