Instructions :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco râpée, le beurre fondu, les œufs, la levure chimique et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez délicatement les groseilles à maquereau.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler.
Profitez de ce moelleux et fruité gâteau à la coco et groseilles à maquereau, un dessert original et savoureux !
