Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, mélangez la purée de betterave, le sucre, les œufs et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide, en remuant délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
ÉTAPE 2 : CUISSON
Cuisson : Enfournez le gâteau et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
ÉTAPE 3 : SERVIR
Découpez le gâteau en parts et servez-le tel quel ou avec un peu de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 55 minutes | Portions : 8
Savourez ce gâteau à la betterave et noix de coco, une délicieuse surprise pour vos papilles !
