Faites cuire les gambas au beurre mousseux durant 2 à 3 minutes.
Décortiquer les.
Retirez-les, et réservez-les sous un papier d’aluminium.
Ajoutez de l’ail émincé, un peu d’herbes de province, 4 à 5 gouttes de tabasco, le sel ainsi que la crème fraîche.
Faites réduire.
Ajoutez les gambas dans la sauce, chauffez 1 minute.
Servez bien chaud
