Râpez les pommes de terre et pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Étalez les pommes de terre râpées uniformément dans la poêle.
Cassez les œufs directement dessus, puis mélangez légèrement ou laissez entier selon votre préférence.
Salez, poivrez, ajoutez du fromage ou d’autres ingrédients si vous le souhaitez.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Retournez ou divisez en petites galettes et faites cuire l’autre côté.
Servez chaud, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur
