galettes de pommes de terre
Dans un bol, écrasez les pommes de terre bouillies et ajoutez l’huile d’olive.
Incorporez la fécule en mélangeant avec une fourchette.
Enfin, ajoutez le parmesan et salez à volonté.
Coupez l’emmental en petits dés.
Prenez un peu de pâte et aplatissez-la avec les mains.
Mettez sur celle-ci un peu de mortadelle et quelques cubes de fromage.
Puis couvrez avec de l’autre pâte pour obtenir une galette ronde.
Ecrasez un peu le dessus et les bords pour bien faire adhérer les deux pâtes ensemble.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en essayant d’obtenir des galettes toutes de la même taille.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faite cuire les galettes pendant 8 minutes de chaque côté.
A ce stade, les galettes seront bien dorées des deux côtés. Servez-les bien chaudes quand la farce est encore filante !
