Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre.
Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Mélanger la pâte
Dans un saladier, mélangez les légumes égouttés avec l’œuf, la farine, le fromage râpé, l’oignon, l’ail et les herbes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Former et cuire les galettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Formez des petites galettes avec la pâte et déposez-les dans la poêle.
Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Servir et déguster
