Guide:
- Tout d’abord, placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les bien pour éliminer l’excès d’humidité.
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes avec le riz cuit, l’oignon haché, l’ail émincé, le parmesan (le cas échéant), les œufs et la farine. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et les herbes séchées (le cas échéant).
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le mélange de courgettes dans la poêle et formez un gâteau d’environ 1 à 2 centimètres d’épaisseur.
- Faites frire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté, environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et forme une croûte croustillante.
- Retirez les courgettes et le gâteau de riz finis de la poêle et servez sur une assiette.
- Garnissez d’herbes fraîches ou d’une trempette au yogourt si désiré et dégustez !
