1. Préchauffage du four :
– Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
2. Préparation de la crème d’amande :
– Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre glace.
– Ajoutez le beurre pommade, versez la poudre d’amande et fouettez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
– Incorporez le rhum.
3. Montage de la galette :
– Déroulez 1 pâte feuilletée dans le fond d’un moule garni de papier sulfurisé.
– Répartissez la crème d’amande sur la pâte puis recouvrez de l’autre pâte feuilletée.
– Fouettez le jaune d’œuf dans un petit bol puis appliquez-le au pinceau sur la galette.
