Gagnez du Temps ! Une Brioche des Rois Moelleuse Sans Temps de Pause

1. Préchauffez votre four à 80 °C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure sèche, le sel, et le sucre.
3. Ajoutez l’œuf entier, la fleur d’oranger, et le beurre fondu.
4. Incorporez progressivement le lait tiède en mélangeant à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte souple et homogène.
5. Si désiré, incorporez les fruits confits à la pâte pour une touche colorée et gourmande.

2. Formation de la couronne:

1. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée.
2. Façonnez un cercle avec la pâte, puis faites un trou au centre et étirez-le délicatement pour former une couronne.
3. Insérez une fève dans la pâte, en prenant soin de bien la cacher.

3. Dorure et décoration:

1. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la brioche avec le jaune d’œuf battu.
2. Saupoudrez de sucre perlé et ajoutez des morceaux de fruits confits sur le dessus.

4. Cuisson:

1. Enfournez à 80 °C pendant 20 minutes. Cela permet à la pâte de lever directement dans le four sans repos préalable.
2. Augmentez ensuite la température à 180 °C et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

 Conseils et Variantes: