ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE FUDGE
Préparer le moule : Tapissez un moule carré de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
Faire fondre le sucre : Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel doré. Attention à ne pas le brûler.
Ajouter la crème : Une fois le caramel formé, retirez la casserole du feu et ajoutez lentement la crème liquide tout en remuant. Faites attention, car le mélange va bouillonner.
Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre demi-sel et l’extrait de vanille au mélange, puis remuez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et lisse.
ÉTAPE 2 : REFROIDIR ET DÉMOULE
Verser dans le moule : Versez le mélange de caramel dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Saupoudrez de fleur de sel.
Laisser refroidir : Laissez le fudge refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures, puis placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il se fige complètement.
ÉTAPE 3 : DÉCOUPER ET SERVIR
Découper le fudge : Une fois bien refroidi, retirez le fudge du moule en utilisant les bords du papier sulfurisé. Coupez-le en carrés de la taille désirée.
Servir : Disposez les carrés de fudge sur un plat et dégustez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de repos : 3 heures | Portions : 16
Savourez votre fudge caramel au beurre salé, un régal pour les amateurs de douceurs !
