Choisissez un récipient allant au four, de préférence en verre, qui peut résister à une température d’environ 3 degrés Celsius et mettez-le de côté. (C’est votre boîte à fromage.)
Rincez les noix de cajou sous l’eau CHAUDE pendant quelques minutes.
Versez de l’eau dans une petite casserole sur la cuisinière pour la porter à ébullition.
Ajoutez tous les ingrédients (sauf l’eau !) dans le mélangeur. Ajoutez d’abord les noix de cajou, puis tout ce que vous avez mis dessus.
Ajoutez délicatement (pour ne pas vous brûler !!) de l’eau bouillante dans le mixeur. Remettez le couvercle du mixeur ! Et mélangez immédiatement jusqu’à consistance lisse.
Faites une pause dans le mélange si nécessaire pour racler rapidement les parois du mélangeur, puis continuez à mélanger juste après.
Transférez immédiatement le fromage dans le plat/moule de votre choix, car il commencera à prendre rapidement en refroidissant.
Placer au réfrigérateur pour refroidir. Il n’a pas encore besoin d’être couvert.
Après 2-3 heures ou après qu’il ait complètement refroidi, retirez le bloc de fromage du plat/moule et enveloppez-le avec du papier absorbant puis hermétiquement avec du film alimentaire. La saveur s’améliore après un jour ou deux, mais elle est aussi excellente dès qu’elle durcit. Hourra! Officiellement, vous êtes fromager !
Conseils de cuisine
:
Ne sautez pas le rinçage des noix de cajou ! Si vous ne voulez pas verser de l’eau dessus pendant quelques minutes, faites-les tremper dans de l’eau très chaude pendant environ 5 minutes, puis rincez-les à nouveau.
