Procédure:
Vous mettez le lait à bouillir, une fois qu’il commence à bouillir, vous le retirez du feu et ajoutez 10 bouchons de vinaigre de cidre et le jus de 2 citrons, et laissez reposer 1 heure et demie,
C’est ainsi qu’il durcit, puis vous le filtrez pour séparer le petit-lait, vous l’égouttez bien et vous ajoutez du sel à votre goût, vous le placez dans un moule et vous le mettez au congélateur pendant 15 minutes, puis vous le sortez, vous le démoulez et vous le mettez au réfrigérateur pour finir de durcir et c’est tout.
