- Dans une casserole, porter le lait à ébullition à feu moyen.
- Ajouter le vinaigre blanc et le sel et remuer doucement pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le lait commence à cailler et que de petits grumeaux se forment.
- Retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes.
- Placez une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon propre sur un grand bol et versez délicatement le mélange de caillé dans la passoire.
- Pressez doucement pour éliminer l’excès de liquide, puis jetez-le.
- Mettez le fromage blanc dans un bol et assaisonnez de poivre.
- Mélangez bien le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la ciboulette hachée pour la garniture.
- Servez chaud et dégustez votre délicieuse soupe au fromage maison !
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