1. Préparer les courgettes :
– Lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis détaillez-les en bâtonnets de la taille de frites.
2. Préparer la panure :
– Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
– Dans un autre bol, battez les œufs.
3. Paner les frites :
– Trempez chaque bâtonnet de courgette d’abord dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure-parmesan, en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
4. Cuisson au four :
– Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
– Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé. Arrosez ou vaporisez un peu d’huile d’olive sur les frites.
– Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Servir :
– Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt-ail, de ketchup maison ou simplement nature.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ces frites de courgettes au parmesan sont idéales pour faire manger des légumes aux enfants ou pour accompagner une viande grillée de façon originale et gourmande.
