Préchauffer
le four à 200 °C.
Trancher le haut et le bas des carottes et les peler au besoin.
Coupez les carottes en deux et coupez chaque moitié en trois dans le sens de la longueur.
Placez tous les bâtonnets de carottes dans un grand bol.
Versez tous les autres ingrédients (sauf les ingrédients de la trempette) sur les bâtonnets de carottes.
Mélangez bien le tout pour que les carottes soient recouvertes d’épices et de parmesan.
Étalez les carottes sur une plaque à pâtisserie et disposez-les en une couche uniforme.
Enfournez pour 15-20 minutes (selon le cas pour des frites plus ou moins croustillantes).
Pendant la cuisson, préparez la trempette. Mettez tous les ingrédients de la trempette dans un petit bol et mélangez bien.
Lorsque les frites sont cuites, laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer dans des assiettes.
Saupoudrez les carottes de parmesan supplémentaire et d’un peu de persil haché, si vous le souhaitez.
Servez les frites de carottes chaudes avec la trempette et un plat principal de votre choix, ou servez-les en entrée ou en entrée.
