Procédure
- Préparation des poivrons : Coupez les poivrons dans le sens de la longueur et retirez les graines, en créant des « bateaux » prêts à être remplis. Rincez-les rapidement à l’eau courante.
- Préparation de la garniture : Récupérez les déchets de poivrons et hachez-les grossièrement. Hachez également les tomates cerises.
- Cuisson des ingrédients : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile avec une gousse d’ail. Ajouter les poivrons hachés et les tomates cerises. Faites cuire pendant 2-3 minutes, puis éteignez le feu.
- Préparation du mélange : Ajouter la chapelure, le sel et les herbes hachées dans la poêle. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient tendres ; Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile.
- Garniture des poivrons : Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et ajoutez une pincée de sel. Farcir chaque poivron avec la garniture à l’aide d’une cuillère à café.
- Cuisson au four : Saupoudrez de chapelure supplémentaire, arrosez d’un filet d’huile et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
- Service : Sortez les friggitelli du four et laissez-les refroidir. Garnir de feuilles de basilic frais et servir.
Recommandations
- Saveurs supplémentaires : Pour une touche plus savoureuse, vous pouvez ajouter du parmesan râpé à la chapelure ou un soupçon de piment pour une touche épicée.
- Options de garniture : Vous pouvez enrichir la garniture avec des olives noires, des câpres ou des tomates séchées. Pour une version non végétarienne, vous pouvez ajouter du thon, de la viande hachée ou des saucisses émiettées.
Les poivrons farcis peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant une journée. Bon appétit!
