Assemblez la fricassée
. Remettez les Saint-Jacques et les gambas dans le poêle avec la sauce. Faites chauffer doucement 2 minutes pour bien les enrober sans trop cuire les fruits de mer.
Servez immédiatement.
Disposez la fricassée dans des assiettes creuses ou directement dans des coquilles pour un effet raffiné. Parsemez de persil haché avant de servir.
Conseils et astuces :
Pour plus de goût : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux pour relever la sauce.
Accompagnement : Servez cette fricassée avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou un écrasé de pommes de terre.
Conservation : Si vous devez la conserver, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de crème pour éviter que la sauce ne s’épaississe trop.
Un plat riche et élégant qui séduira tous vos convives ! 
