Assemblage et finition :
Ajoutez les rondelles de saucisses aux endives et mélangez bien.
Versez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien lier les saveurs.
Service :
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’un bon pain de campagne pour un repas encore plus gourmand !
Astuce : Pour une version gratinée, transférez la fondue d’endives dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé (comté, gruyère) et faites gratiner au four à 200°C pendant 10 minutes. 
