Instructions :
Préparation des endives :
Retirez les feuilles abîmées des endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Retirez le cœur (partie dure et amère) puis émincez-les en fines lamelles.
Cuisson des saucisses fumées :
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites revenir les saucisses fumées quelques minutes pour les dorer légèrement.
Coupez-les ensuite en rondelles et réservez.
Cuisson des endives :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les endives et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
