Instructions
Préparer la pâte à gâteau
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus des citrons.
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Cuisson du fondant
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (de préférence un moule rond ou carré).
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler.
